AGIR POUR LA NATURE
EN CONVERSION BIO
En 2022, nous avons engagé l’ensemble du domaine en conversion Bio pour une certification en 2024.
FAIRE DE LA BIODIVERSITÉ UN ATOUT
Grâce à la biodiversité présente sur le domaine, nous n’utilisons aucun insecticide ni aucun traitement chimique, nous limitant à l’utilisation de fertilisants organiques (compost).
RESPECTER LES RYTHMES DE LA NATURE
La récolte des olives se fait pendant la journée, afin de ne pas nuire aux oiseaux indigènes et migrateurs qui habitent dans nos oliviers.
UN SYSTÈME DE COMPOST RESPONSABLE
Mise en place d’un système de compostage des grignons, résidus solides issus de la trituration des olives, après l’extraction de l’huile. Ces résidus sont utilisés pour améliorer la terre des parcelles, clôturant ainsi le cycle intégral de la production d’huile, et minimisant la quantité de déchets.
S’ENGAGER POUR L’EXCELLENCE
Les olives sont transportées sous 30 minutes dans des cuves en acier inoxydable jusqu’à notre moulin. Entre le processus de la cueillette et l’extraction à froid, un maximum de une heure s’écoule.
PRIVILÉGIER LE FRUIT
Pour éviter l’oxydation et la détérioration des olives, le broyage se fait séance tenante. Cela permet de limiter à 24h le délai entre la récolte et la fabrication finale des huiles, élément clef pour garantir leur qualité aromatique.
LE HIGH TECH AU SERVICE DE L’AUTHENTICITÉ
Les deux principales étapes de l’élaboration de l’huile sont l’extraction à froid par centrifugation, et le stockage de l`huile sans filtration dans les cuves de notre cave. Cette opération nous permet d’obtenir une huile d’olive vierge extra de grande qualité.
NOTRE OR VERT
Pour éviter l’affaiblissement des arômes et des éléments nutritifs, l’huile est conservée dans les cuves en acier inoxydable de notre cave dans une atmosphère inerte, sous azote.
UNE HUILE PREMIUM
La mise en bouteille est effectuée exclusivement sur commande, pour que nos clients puissent jouir d’une huile vierge extra fruitée débordant des arômes et de la saveur de l’huile fraîchement pressée.
