ELIXIR DESHUESADA
COSECHA TEMPRANA

 

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Esta maravilla gastronómica es lo último de nuestra gama. Las aceitunas se cosechan temprano y se deshuesan antes de pasar por las 10 etapas clásicas de la producción de aceite de oliva. Su puntuación aromática se caracteriza por un frutado verde, un sabor y un aroma más marcados que los de los aceites producidos tradicionalmente. El aceite es largo en boca y sorprendentemente amargo y picante para la variedad arbequina. De promedio se necesitan 12 kg de Arbequina para obtener 1 litro de ELIXIR DESHUESADA. 

 

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IDEAL PARA...

ELIXIR DESHUESADA combina bien con ensaladas amargas, aves y pescados blancos. Queda muy bien con verduras a la parrilla, judías verdes salteadas, espárragos blancos o calabaza.  Perfecto para la degustación de quesos, su dulzura atempera la intensidad de los quesos azules y realza los quesos frescos y blandos.

 

¿DIJISTE DESHUESADO… PERO SABÍAS QUE…?

Nacido en Cádiz en el siglo I d.C., el agrónomo romano Lucius Moderatus Columella, gran conocedor del olivo y del aceite de oliva, señalaba en su obra de referencia sobre la agricultura en la época romana: "Para la producción de aceite, las muelas (grandes piedras de molino) colgantes permiten la mejor ejecución porque, según el tamaño de las aceitunas, se pueden bajar o subir para que el hueso no se rompa, lo que estropearía el sabor del aceite”. 

Cuadrat Valley ha querido recuperar esta tradición milenaria de un aceite de oliva deshuesado con un frutado más intenso y un color verde más potente.

Además de una puntuación aromática caracterizada por un frutado verde, un sabor y un aroma más pronunciado que los aceites producidos de manera tradicional, estudios recientes han demostrado que esta operación mejora la calidad organoléptica y nutricional del aceite de oliva. Por ejemplo, es más resistente al fenómeno de la auto-oxidación que se observa en los aceites obtenidos con los molinos de martillo.

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COMPOSICIÓN

Denominación: Aceite de oliva VIRGEN EXTRA ELIXIR DESHUESADA DOP Les Garrigues

Cantidad neta: 500ml
Origen: España
Ingredientes: Aceitunas Arbequinas

Tiempo de conservación: 18-24 meses

Condiciones de almacenamiento: mantener alejado del calor y la luz

 

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VALORES NUTRICIONALES POR 100 ml

Valor energético: 3450 kJ / 824 kcal

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